記得以前在美國工作時，公司每週五都會提供早餐，通常都是貝果，各式各樣的貝果，自那時開始，我就愛上貝果，那時每次週五我都不吃午餐，整天就是啃貝果，一天下來可以吃上好幾個呢！
愛上烘培后，一直沒有動手做，爲什麽呢，因爲怕自己吃太多啦！（還有因爲缺門牙很久的女兒很難享受貝果囉！）
不過，做了這麽多次麵包了，怎麽可以不嘗試做我最愛的貝果呢，所以還是一定要做做看的！
第一次就選用我最喜歡的藍莓口味吧。
材料：
高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,鹽1/8茶匙,細砂糖15g,新鮮藍莓果粒100g,冷水50g,檸檬汁10g,無鹽奶油10g,
做法:
1.將新鮮藍莓果粒+冷水+檸檬汁使用果汁機打成泥狀 (加檸檬汁才不會變色)
2.分別將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不黏手的麵團
3.將奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,甩打搓揉到麵團可以撐出薄膜的狀態即可
4.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布發酵40分鐘
5.桌上及麵團表面都灑一些高筋麵粉避免沾粘
6.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,各別分割成8等份滾圓(每個約50g),蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘
7. 再將小麵糰整型、滾圓，呈甜甜圈型。 （先滾呈長條狀，再將一邊用手掌壓平，另一邊裹進壓平的麵糰裡，沾水黏起即可。）
8. 整型完成的麵團放入烤盤中噴點水再發酵30分鐘
9. 另取1公升的水與10g的糖一起煮滾
10．按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中，煮約1分鐘。 （約每15秒翻面一次）
11. 撈起瀝乾，烤箱預熱400F，烤約18分鐘
食譜來源參考自： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=144446
（好喜歡這樣的色澤哦！）
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