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好久沒有做乳酪蛋糕了，它可是我最愛的下午茶點心，搭配著現煮的香濃咖啡，讓人不自主地會一塊接一塊呢！
其實原來的我是一點也不喜歡Cheese的，但我卻特別的喜愛輕乳酪蛋糕，有一陣子幾乎每星期一定要做一次，不然就覺得生活似乎缺少了什麽。。。
而也因爲輕乳酪蛋糕，讓我對乳酪改觀了，現在冰箱裏Cream cheese/Parmesan Cheese 是不可缺少的，喜歡在製作麵包的麵糰裏也加入cream cheese，這樣做出來的麵包帶著淡淡的乳酪味而且麵包更柔軟。喜歡拿 Parmesan Cheese 來做餅乾。。。
（不過我還是吃不慣洋人特別喜歡的重乳酪口味蛋糕，那還是讓我覺得吃起來太膩了！）
也因爲常做，現在可算是駕輕就熟了，雖然它需要長時間的水浴烘烤，但如此美味的美食，當然得經得起等待啊！
原食譜引用： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=9572
《 我將Cream Cheese改成250g，而蛋黃麵糊與乳酪麵糊拌勻后我還過篩一次麵糊。 》
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