周日教會女兒主日學老師提議大家來做餅乾讓孩子們在下個周日禮拜時義賣。大家討論著想做什麽?聊著聊著,就說起了杏仁瓦片。。。
提起了自己很愛的餅乾,回家後實在是嘴饞啊,忍住沒有馬上動手,不過今天還是忍不住啦!戴上圍裙,動工啦!
因爲杏仁瓦片只用到蛋白,每次都只剩下蛋黃,以往我都是把蛋黃拿來炒飯(黃金炒飯)或是炒菜炒蛋之類的,但今天想來試試也做餅乾。
記得小時候和學生時代很愛“孔雀餅乾”,搭著牛奶吃簡直就是絕配!於是開始用功看看能不能自己也做出類似的餅乾!(類似我就很滿足了啦!)
網上看到一篇日誌,說有餅乾吃起來口感有點像孔雀餅乾!哇。。。。二話不説,馬上來試!
材料: 蛋黃 2個, 全蛋 1個, 糖粉 75g, 低筋麵粉 90g, 鹽 1/4t, 香草精1/2t, 藍姆酒1t
做法:
1. 蛋加蛋黃及鹽先隔水加溫,加入糖粉用打蛋器高速打發
2. 加入過篩的低粉拌勻, 加入香草及藍姆酒輕輕拌勻
3. 擠花方式
4. 烤箱預熱 400F 烤約 8 分鐘, 餘火烘烤2分
食譜引用來自于 http://www.wretch.cc/blog/uovssmxzpb02/278879
(這些在我拍完照片后,很快的也被我搭配著咖啡吃掉了!
)
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